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餐厅厨房排烟工程设计方案和安装不合理,往往会导致厨房油烟排放不畅,直接危及油烟净化器的应用。主要原因是什么?下面小编就和大家说说。 一、管道截面积不够 排油烟管道因为要越过工程建筑梁进而管道通风截面缩小,横截面上摩擦阻力提升,导致气旋不顺畅。 二、主排油烟管道自然通风总面积不足 依据工程项目工作经验,排烟系统主管内风力不可以超出15m/s,不然在运作一个阶段之后非常容易导致防排烟系统不...
酒店厨房装修要求做到既实用又美观,力求尽善尽美,但选择贵的未必是好的。在质量和价格之间我们如何拿捏呢? 首先让我们来了解厨房设备的主要种类: 一、洗涤设备,包括热水、冷水供应设备、排污设备、水槽设备、污衣槽设备等,而一般厨房产生的垃圾应放在特定的卫生桶中。一些酒店还专门配备消毒碗柜、垃圾粉碎机等设备。 二、烹调设备主要包烹调炉具、炉灶和烹调需要用的工具盒器皿。烹调炉具主要包括电磁炉、电饭...
烹饪厨房负责根据零点、宴会等不同出品规格的要求,负责将已经切割、浆腌的原料合理匹配主料、配料和小材料,在适当时间内将其烹调成符合风味要求的成品,然后将成品在较短的时间内递送宾客。因此,其设计必须满足以下要求: 1、厨房应与相应餐厅位于同一层 为了保证烹饪厨房的及时出品,满足应有的食、香、味等质量要求,烹饪厨房应贴近与其风味对应的餐厅。虽然有些饭店受场地或建筑结构和格局的限制,但厨房加工或甜...
食堂厨房设备施工,顾名思义是指食堂厨房设备的施工和安装。“施工”看起来程序较复杂,那食堂厨房设备施工方案是怎样的,安装施工具体是怎样进行的呢?下面小编就为您介绍一下食堂厨房设备施工方案的详细内容。 食堂厨房设备的施工方案,跟其他商用厨房工程的设备施工方案十分相近,都包含以下内容: 一、 施工前期的各项准备工作 1、技术准备 技术准备工作包括总工程师和工程技术部所有技术人员熟悉并会审图纸...
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